パンプキンプリン

 

日本でおなじみの

普通のパンプキンプリンが

食べたくて・・・・・

かぼちゃを潰して

頑張って作りました。

 

  

今日のレシピは焼かずに、ゼラチンを使って
冷やし固めるタイプのプリンです。

  

 

 

 

 

 

 

 

特大の立派なカボチャが売っていたので
１/３はこのプリン、１/３はパンプキンマフィン、そして残りの１/３は
オーブンでチーズ焼きにしました。

  

 

 

 

 

 

 

 

かぼちゃですが、丸ごとレンジで５分ほど温めてから切ると
柔らかくてすーっと包丁が入って楽に処理できます。
私もこの方法を知ったのは最近でそれまではカボチャは大好きだけど
あの硬いカボチャを切るのが手間で嫌だったのですが、レンジで
温めるだけで本当に楽チンです。

《材料》　　小さなカップ１２個分

• かぼちゃのペースト　　　　　1.5カップ
• 卵黄　　　　　　　　　　　　　　６個
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ
• バニラ　エッセンス　  　　　　少々
• シナモン　　　　　　　　　　　　少々
• 牛乳　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
• ゼラチン　　　　　　　　　　　　２小袋　（８ｇｘ２）　を水でふやかしておく
• クリーム（脂肪１０％）　　　  ３５０ｃｃ

 
《作り方》
　　１．牛乳にバニラエッセンスを少々入れ、砂糖の半分量を加えて弱火で
　　　　沸騰直前まで温める。

　　2．卵黄をほぐして、バニラエッセンスを少々、砂糖の残り分を加えてすり混ぜ、
　　　　１の牛乳をすこしづつ入れて混ぜる。

　　3．鍋に戻して弱火ですこしとろみがつくまで１０分ほどまぜ、ふやかしておいた
　　　　ゼラチン、かぼちゃを加えて混ぜる。

　　4．液をこしてなめらかにしてボールに移し、底を冷やしながら温度がひと肌程度に
　　　　下がるまで混ぜ、クリームを加えてとろみがつくまで冷やしながら混ぜる。

　　5．カップに入れて冷蔵庫で半日以上冷やし固める。

 

クリームは日本では生クリーム（脂肪分35％以上）を使うのが普通ですが
ちょっと脂肪分を押さえて脂肪分10％のクリームを使いましたが、それでも
十分コクはありました。

毎年作っていた缶詰のオレンジ色のパンプキンを使う焼きプリンより

ホクホクしたかぼちゃの味がして、昔大好きだった日本のパンプキンプリンに

かなりちかい味になりました　♪

 

ちょっと癖になりそうな味です・・・・・。