2011年8月30日

花を見る


もう9月が目の前というのに

こんな綺麗なあじさいが咲いて

いました。

夏の終わりの日差しを浴びて

キラキラ嬉しそうにしていました。






今日このお花をブログに載せようと思っていたら私の気持ちを
写すかのようにぴったりの記事が目に入りました。

小林秀雄の「美を求める心」という本に出て来る、”花を黙って見る”という
くだりです。 日本の学校では「菫の花」というタイトルで紹介されているようです。


  小林秀雄 ・・・ ”美を求める心”

  言葉は眼の邪魔になるものです。
  例えば諸君が野原を歩いていて一輪の美しい花の咲いているのを
  見たとする。 見るとそれは菫の花だとわかる。
  何だ菫の花か、と思った瞬間に、諸君はもう花の形も色も見るのを
  止めるでしょう。 諸君は心の中でお喋りをしたのです。
  菫の花という言葉が諸君の心のうちに這入って来れば、
  諸君はもう眼を閉じるのです。
  それほど黙って物を見るという事は難しいことです。 (中略)
  言葉の邪魔の這入らぬ花の美しい感じをそのまま持ち続け
  花を黙って見続けていれば、花は諸君に嘗て見た事もなかった
  様な美しさをそれこそ限りなく明かすでしょう。
  画家はそういう風に花を見ているのです。


何かを綺麗だと思う気持ちや感動には裏づけや理由は何もいりません。
ただそう感じて、その思いの中に漂って今という瞬間に共存するだけで良い。
それは簡単なようで知識を沢山かかえた私達には時として難しい事なのです。

 

知識の蓄積に追われて過していると

つい感じる事がおろそかになります。

時々ちょっと空を眺めて、花を見て、

道草しましょう ♪

2011年8月29日

Pasparos Taverna

日本ではギリシャ料理のお店って少ないけど北米では人気がありますね。

お気に入りはNorth Vancouver にある"Paparos"というレストラン。
こちらにはガラス窓の明るいテラスがあって、植物や絵などが
沢山飾られてちょっと北米にいるのを忘れてしまいそうな
地中海の雰囲気が魅力。 もちろんお料理も美味しいです♪

Pasparos Taverna








まずは前菜の盛り合わせ"Pikilia"
Pita, Satziki, Spanakopita(ほうれん草のパイ), Calamari(小イカのフライ),
Feta Cheese, Dolmaches(葡萄の葉包み), Keftethes(ミートボール)で
2人前と4人前があります。



Calamariはバーやカジュアルな
レストランでは定番だけど

こちらのCalamariはイカが柔ら
かく揚げすぎてなくて美味!

Deep Fried以外にも Grilled,
Stuffed Grilledのチョイスが
出来ます。







こちらはメインから

"Seafood Brochette"
サーモン、おひょう、えび、

野菜の串焼き
お魚が丁度良い焼け具合。








"Roast Lam"

GreekといえばやはりLam !

しかもこのLamはじっくりロースト

した後に肉汁に漬け込んである

ので肉がほろっと崩れて溶ける

ようなまろやかさです。






そして私のお気に入りは
"Moussaka"

お野菜を重ね焼きにしたもの

ズッキーニやナスの素材の

味が凝縮されています。








今日もお腹いっぱい食べてしまって大満足!!
特にRoast Lamは他では味わえない一品です ♪

2011年8月28日

Quilling "Blueberry"




 
久しぶりのQuillingカードですがアイデアはうちの長男君。

お友達家族の3男坊Dylan君2歳のお誕生日用に作ったカード。
Dylanはブルーベリーが大好物!!
なのでカードのデザインもブルーベリー。





いつもの事ですが、うちの坊主達はお誕生日パーティーの当日
ぎりぎりになってカードを作り始めるので間に合わず・・・
結局私がお手伝いするはめになります。


 


今年のブルーベリーシーズンもそろそろ終わり・・・
日照時間も短くなってきてそろそろ秋の準備?!
夏の終わりは名残惜しいです。

2011年8月26日

Shizenya

お互い忙しい合間をぬってのお友達とのおしゃべりは
話題が尽きません ♪
そんな時はお家ご飯でゆっくり~も良いのですが今回は
Shizenyaさんでお食事を頂くことに・・・。

実は私始めてなんですこちらのお店。
以前からずっと行きたいと思っていたのですがなかなか
チャンスが無くてお店に入ったのは初めてです。

SHIZENYA


健康志向でローカルの新鮮なお野菜やお豆腐、玄米中心の
メニューは思ったよりもバラエティー豊富で迷ってしまいます。



まずは

「蓮根のきんぴら」 と

「豆腐&アボガドのサラダ」

ドレッシングは

黒ゴマで甘めのお味です。






ご飯物チョイスも悩んで、これにしました!
「桜ブロッサムロール」
桜?!のシーズンはずれていますが、見た目も綺麗な
ピンクのお花のようなお寿司。

カニ、マグロ、サーモン、アボガド、きゅうりが巻いてあって
Mapleシロップの香りが不思議なコンビネーションです。


「桜ブロッサム・ロール」
小さいように見えるのですが

結構食べ応えがあります。











この他に、「お野菜の天ぷら」「豆腐ステーキ」などを注文。
オーガニックのビールやワインもすっきりまろやかな飲み口で
気に入りました。

特にこちらの天ぷらは全粒小麦(Whole Wheat Flour)を衣に使って
いて、そのせいなのか回りはカリッとしていて素材はふわっと感の
ある素敵な仕上がり♪  カナダではなかなか美味しい天ぷらに
出会えないけど、これはお勧めです !!

お店は小さいですがこじんまりとして落ち着けるスペースは
なかなか居心地も良く・・・。

近々2店舗目がBroadwayに出来るので、こちらも楽しみです。



2011年8月23日

Salmonのシーズンです


カナダと言えばサーモン(と言うかこれしか無い・・・)
そして8月~9月にかけてがサーモンのシーズンです。

勤め先の方々が先日Salmon Fishingに行き大漁で
10本も釣り上げて来たので私にもお裾分け?!
Sockeye(紅鮭)、Pink(カラフトマス)を1本づつ頂きました。






















1本は冷凍庫にしまい、今日はSockeyeを料理します。
まな板にのせたけどはみ出しちゃいますね。

面倒なのでこのままBBQへ・・・とも思いましたが
やはり3枚におろす事にしました。




定番の味噌マヨネーズを塗ってアルミに包んでオーブンへ。
30分ほど火を通したら、アルミを開けて10分くらい焦がして
出来上がり~。

この日はお友達が公園でBBQパーティーを開いていたので、
このサーモン焼きを持って行きました。

大きく焼いたサーモンをお外で皆で食べると美味しい♪
季節のものをいただくのが一番ですね。

2011年8月22日

Cherry Clafouti


今日のお菓子は

チェリーの”クラフティー”

フランスの伝統的な

お菓子ですがフランス語での

発音がよく分からない・・・!?






大好きなチェリーで何か作れないかな~と思って探していたら
これが良さそう! と言う事で今日は”Clafouti ”に挑戦です。

  • Fresh Cherries      2 Cups
  • Eggs                     3
  • Sugar                    1/2 Cup
  • Brown Sugar         1 Tbls
  • Flour                     1/2 Cup
  • Salt                        1/8 Tsp
  • Milk                      1 Cup
  • Amaretto               2 Tsp
  • Vanilla Extract       1 1/2 Tsp
  • Powdered Sugar    for dusting

  1. Preheat the Oven to 350℉  (180℃)
  2. Butter and lightly flour a 9x9 baking dish.
  3. Toss in the Cherries
  4. Whisk eggs, sugars, salt, and flour together until smooth.
  5. Add the milk, Amaretto, and Vanilla Extract.
  6. Pour into the baking dish
  7. Bake for 40-50mi until lightly browned and cook through center.





この焼き菓子は小麦粉がほんの少しで卵と牛乳がメインなので
硬く焼いたプリンみたいな食感で懐かしい味♪
作り方も混ぜるだけですから超簡単!

使う牛乳は今回生クリームと牛乳を半々にしてちょっと濃厚にしましたが
お好みの脂肪分で調整してください。



中に入れるフルーツも

ブルーベリーやアプリコット

缶詰のミカンやピーチなど

何でもOK












ほんのり甘くてフルーツたっぷりの「クラフティー」
冷蔵庫にある材料であっという間に出来るので
ぜひお試しください。

2011年8月19日

Romer's Burger Bar



行ってきました~

"Romer's Burger Bar "

なかなかお洒落なたたずまい。









フレーザーリバー沿いの新興住宅開発地帯に最近お目見えした
バーガーレストラン

Romers Burger Bar

この一帯はまだ開発途中なのですが、すでに綺麗な桟橋が出来ていて、
コミュニティーセンターのような建物も見えます。
東側には更地が大きく広がっているのでこれからどんどんコンドミニアムや
ダウンハウスが立ち並ぶようです。




思ったより混んでいたので案内されるまで20分くらい待ってパティオへ。
まず頼んだお飲み物、ローズ・レモネードはこんな可愛らしいボトルで
出て来ました~ アメリカ産ですね。




そしてこちらがオーダーしたバーガー!!

まずは「Man's Man Burger」 ↓
ベーコン、フライドオニオン、チーズ、トマトが山盛り♪
このOnion Strings (玉ねぎをフライしたもの)が良い
アクセントになっていて、お肉がボリュームある割りには
しつこくないです。




そしてこちらは今日のスペシャルで「Duck & Turkey Burger」
Turkeyが少々パサッとしてましたがお味はあっさり、
ヘルシーな感じです。




バンズが普通のハンバーガー用のパンではなくて
Brioche Bunを使っているので口当たりが軽くて
少し甘みがあります。 

メインのバーガーの他に、サラダ、フライ各種、
デザートにはミニ・ドーナッツもあって色々な味が
楽しめます。

    


普通のBurger Jointに比べたらお値段はお高めですが、
フレーザー側の景色を眺めながらゆっくりするにはお勧めです。
店内にはバーカウンターもあるので、ダウンタウンまで行かずに
ちょっと一杯飲むにも良いですね ♪

2011年8月18日

Pastel Shine Art "Snow"

今日のテーマは「雪」

そうなんです、夏の最中に「雪」を描くのはどうもイメージが浮かばず
ずっと後回しにしていたのですが、少し時間が出来たので思い切って
描いてみました。





まずはお手本に沿って

基本の1枚

ひらひら舞い降りてくる雪を

一つ一つ練り消しで抜いていくと

気持ちが穏やかになりますね。






そして応用編は何を描こうかと考えて
私の持っている「雪」のイメージと言うと・・・

林の中でしんしんと降り積もる雪や窓から外を眺める雪景色が
浮かぶのですがどれも描くには描写が細か過ぎて難しい。

そこでひとまず木に降り積もる雪を描いてみました。




どう白を残すと雪の表情が上手く現れるか苦労しましたが、
なんとか絵になったかな?!

もう少したっぷりと雪が積もる雰囲気が良かったのですが
やはり練習を重ねないとダメですね♪

でもし~んと静まりかえった感じは出たと思います。

雪山で、下界の音が聞こえない音の無い世界で、
かすかに雪の舞い降りる音だけが聞こえる・・・
そんな感じが好きです。

2011年8月16日

Beets 大成功 ♪

今年お庭で育ったビーツは大成功♪
今日収穫しました。




ほらこんなに立派なまるまるしたビーツが育って・・・、
家庭菜園は摘み取りがなんと言ってもうれしくて
手間暇かけたお野菜を収穫するのはワクワクします。






お味もバッチリ♪
スーパーで売っているものより柔らかくてあま~い。
茎や葉もさっと茹でて、そのままお浸しやサラダにして
美味しく頂きました。

でも今年は残念ながら数株しかなくて・・・、春からの天候不順で
植え付け後の苗が育たなかったので、収穫数がぐんと落ちてしまいました。

来年はもっと沢山育てようと思います!!



2011年8月15日

Thomas Hass


バンクーバーに住んでいる人で知らない人はいないほど有名な 「Thomas Hass」
こちらは昔トロントから引越してきたチョコレートやスイーツ専門のお店で、
今はバンクーバーに2軒あります。

いつもはNorth Vancouverにある店舗に行くのですが
今回は初めてBroadwayの方へ行ってみました。



美味しそうな

ペイストリーの数々・・・。












こちらのクロワッサンは生地がしっかり層になっていてパリパリ、
だけど油はサラッとしていてカフェオレと相性ピッタリ ♪
プレーン、チョコレート、ハム&チーズ、アーモンドと
バラエティーも抱負です。

店内はいつ行っても長蛇の列ですが、待つのが嫌いなカナダ人も
みんな辛抱強く待ってます。





こちらがお持ち帰り用のお箱・・・、素敵なデザインですよね。
色といい、形といい、センスが良いです。




今日選んだケーキは

この三つ!
どれも繊細で手の込んだ

スイーツです。







"Lemon Tart"

タルトと言っても生地は薄くて
レモンクリームがたっぷり!

レモンがしっかりきいていて
かなりすっぱい。








"Cream Brule"

クリームがまろやか♪

ほどよい甘さで

後をひきます。








"Chocolate & Hazelnuts Cake"

洋酒の香りと品の良い
チョコレートのバランスが絶妙

小さいけど食べ応えがあります。










こちらのコーヒーも美味なので甘いものやペイストリーご一緒に
ぜひお試しください。
サンドイッチやバゲットもお勧めです♪

Thomas Hass

2011年8月14日

Home Made Butter

手作りバターに挑戦 ♪

大好きなクランベリー&ピスタチオのパンをかりかりに焼いて
手作りバターをたっぷり塗るとすごく幸せな気分。






私のレイキ・ティーチャー Ojhaさんは食卓にいつも素敵な
エッセンスを添えてくれます。
そんなOjhaさんのお勧めとあって私もこの手作りバターを
作ってみました !

Ojhaさんブログ



まず用意するものは

・ホイップ用のクリーム
・塩少々
・蓋つきの入れ物
・泡立てき

これだけですごく美味しいバターがあっと言う間に
出来るんです。




普通のクリームでも出来るのですが、こちらのスーパーではMF(ミルクファット)の
高いクリームはあまり売っていないのでOjhaさんお勧めのオーガニックの36%
クリームを使います。
まず小さなボトル型の容器(タッパーやジャムの空き瓶など)にクリームを入れ
蓋をして3分くらい、シャカシャカとシェーカーのように振ります。
細かい泡が立ってあまり音がしなくなったらクリームをボールに移して
泡だてきで混ぜ、途中で塩を少々、3分くらい混ぜていると黄色いバター色に!!






だんだん分離してきて水が出てきたら暫く置いておきます。
あとは軽く絞って器に移したらバターの出来あがり ♪



とってもマイルドでクリーミー。

塩の入れ加減を調節したり

ハーブを入れたり

色々アレンジも出来ますね。








昔、レストランで出る”ホイップド・バター”が作りたくて挑戦した時は
難しくて上手く行かず挫折したけど、このバターは超簡単!
美味しいパンとバターがあるだけで食卓が贅沢な気分になります ♪

2011年8月12日

Provence Marinaside



今日はシーフードで有名な

ProvenceのMarinaside店へ

行って来ました。

Provence Marinaside







確かこのレストランが出来てすぐの頃、7~8年前?!に初めて行ってから
何度か訪れていますが最近はご無沙汰していましたので久しぶりです♪

まず前菜は目移りしてなかなか決められなかったのですがAntipastoから
「お魚の燻製3種」と「Roast Vegetable」をチョイス。





燻製はくせや匂いがなく
とても良い味。

お野菜も素材の甘みが出て
美味しく調理されていました。

分量もたっぷり!







メインは「シーフードの盛り合わせ」を二人でシェアー。
1/2ロブスター OR 1/2カニ をチョイスして、ホタテ、えび、ムール貝、
あさり、鰹、白身の魚(おひょうかな?)にソテーしたお野菜とバターソースが
添えてあって盛りだくさん。


















えびだけ塩がききすぎていましたが貝類は良いスープが出ていて美味。
カニも新鮮で身がプリプリしていました。
私はつけ合わせのワイルドライスがかなり気に入りました。




デザートは

ベリーとホワイトチョコのケーキ。

かなりしっとりしたケーキで

甘さほどほど。








ProvenceはVancouverに2軒ありますが、こちらのお店は名前の通り
マリーナ(ヨットハーバー)の横にあるのでお店からも入り江が眺められます。



















今日はお外のテーブルで食事をしたので
ワンちゃんを連れてお散歩する人や自転車で行きかう人を眺めながら、
のんびり気持ちの良いディナーでした。