2012年8月31日

Horizons


先日お祝い事で久しぶりにHorizons Restaurantに出かけました。

このレストランはBurnaby Mountaindの上にあり素晴らしい
眺めの見えるレストランとして昔から観光客やローカルの
人達に人気のある場所です。

でも2年前に火災にあい、その後1年ほど閉めていましたが
改装して新しくオープンしたそうです。

今回はプロモーションしていたCA$29.95の3 Course Dinnerを
試してみました。


Horizons Restaurant







前菜は
"Roket & Strawberry Salad"
Goat Feta, Hazelnut praline, Balsamic syrup



"Gulf Island Mussels & Clams"
Basil, Butter, Chardonnay Cream

サラダはドレッシングの具合が丁度良く、ヘーゼルナッツもカリッとして
好きな組み合わせです。 ゴートチーズにはペカンナッツを合わせる
事が多いのですが、ヘーゼルナッツは初めてです。

ムール貝とあさりのワイン蒸しはクリーム控えめのあっさり味でした。



















そしてメインは"New York Steak"
ステーキはかなり久ぶりですね~♪
ニューヨークステーキの割りには非常にお肉が柔らかく
コーン風味のバターソースが濃いめのBBQスパイスに
良く合います。 














最後は"Dark Chocolate Pot de Creme" で締めくくり。
ちょっとリッチすぎて私は二口食べてギブアップでした。



















食事が終わる頃には窓から見事な夕焼けを眺め一日が暮れてゆきました。
バンクーバーの自然、新鮮な食材、空と山と海が一度に感じられる
立地条件、そんな当たり前の光景に感謝する夕暮れでした。



2012年8月28日

PNE 2012


今年も行って来ましたPNE!
1年に一度夏にしかオープンしない遊園地。
子供達は毎年この日をとても楽しみにしています。

バンクーバーは冬に雨が多く寒くて遊園地なんて誰も
行かないので、シーズン限定でPlay Landと呼ばれる
遊園地がオープンします。

今日は生憎の曇り空で午前中は雨もぱらついていましたが
午後は晴れるという天気予報を信じで11時頃から出かけました。







































今日は平日で曇り空という事もあり今までで一番空いています。
涼しいので太陽の光と暑さでバテる事もなく、乗り物もスイスイ乗れるし、
屋台も並ばずに済むし・・・と快適♪
太陽が見えないのはちょっと寂しいけど、これはこれですごくラッキーです。


















しばらく乗り物で遊んだ後は沢山並ぶ屋台フードでランチ。
私は昨年に引き続きお気に入りのCrazy Dogで
スパイシーなコールスローとシュリンプの乗ったホットドッグ!

そしておやつには定番のMini Dounutsとコーヒーで一息。
このMini Dounutsは何件かお店が出ていますがこちらの
お店のが一番美味しいです。フワフワっとして甘すぎず
シナモンも丁度良い具合。 私はこれを食べないとPNEに来た気が
しません。






結局最後まで雨には降られず・・・
1日めーいっぱい遊んで、クタクタになった夏の1日でした♪


2012年8月26日

Blueberry Sour Cream Cake




















ブルーベリーのシーズンも終わりに近づき・・・
以前から作ってみたいと思っていたケーキを焼きました♪

実はこのケーキは義理妹夫婦が毎年焼いてくれる
お気に入りのデザートなので、私は一度も自分で焼いた
事がなかったのです。でも今年はなぜか食べるチャンスを
逃してしまったのでいよいよ自分で焼くことに!!

今夜はオジャさん宅での「レイキ・ティーパーティー」に参加
する予定でしたのでお茶菓子用にもぴったりですし、
レシピもとっても簡単。

サワークリームを使うので生地がとってもしっとり、
甘さは控えめにして酸味を生かしました。
日本でサワークリームが手に入りにくい場合には
ヨーグルトでも代用可能だと思います。

混ぜて焼くだけの超簡単レシピ!
オリジナルはブルーベリーですがチェリーや季節の
フルーツでぜひお試し下さい。















*Ingredients
1/2 cup butter / margerine
3/4 cup sugar
3 eggs
1 cup sour cream
2 cups flour
1/4 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1 tsp vanilla
2 cups blueberries

*Topping
1/2 cup brown sugar
1/2 cup chopped nuts (optional)
1/2 tsp cinnamon (or more depending on taste)

*Steps
1) Cream butter and sugar, then add eggs. Add sour cream.
2) Mix flour, baking powder, salt, and baking soda.
3) Fold into above with vanilla. Fold blueberries in gently.
4) Pour into 9″x13″ tray. Sprinkle topping mix evenly on top of cake.
5) Bake at 350˚F for 40 minutes.


2012年8月25日

ワッフル&ベリー


















私は大のベリー好き♪
特にワッフルにはベリー類が良く合います。
普段は控えているクリームも、この時だけは
たっぷりつけて、ワッフル+ベリー+クリームの
三重奏は止まりません!

ワッフルはワッフルメーカーさえあればとっても
簡単に作れます。 分量はレシピによって違いますが
最近はお友達に伝授してもらった卵白を多く使う
レシピが気に入っています。

卵白を多く入れると口当たりが軽く周りがサクッと
焼きあがりますョ。


*Ingredients*

2 Large Egg White
1 Large Egg
2 Cups Milk
1/4Cup Olive Oil

2 Cups  All purpose Flour
1 tbsp   Sugar
1 tbsp   Baking Powder
1/2 tsp  Salt



このレシピはお友達のHちゃんが他のお友達から教えてもらった
ものを私が伝授してもらったのでオリジナルは分かりませんが
きっと愛用している方は沢山いるのでしょうネ。
お気に入りレシピの一つです。



2012年8月21日

"Market" でランチ



以前ブログでもお伝えした、Dream Healer ADAMとのインタビュー記事原稿が
やっと雑誌社のチェックを通り、ほぼ完成したのでオジャさんとお祝いを
兼ねてランチへ!

"Market by Jean-Georges" はダウンタウンの Le Shangri-la Hotel 2Fに
あるレストラン。

50 Min Prix Fixe Power Lunch (50分で食べられるランチ・セットメニュー)を選択、
Choice of Two Plates and a Dessert(メニューから2品を選び+デザート付き) で
$29.00はまずまずのお値段です。

Market by Jean-Georges


どのお料理も魅力的でかなり迷いましたが私はホタテの前菜と
お魚のサンドイッチ、デザートはチーズケーキを頼みました。


















まずは前菜のホタテ♪  これがなんともパーフェクトな焼き具合で、
ふっくら柔らか! 写真でも真ん中がほんのりピンクなのが分かります。
オリーブベースのソースも塩気が丁度良い具合でした。




















メインはお魚のサンドイッチですが、ソースはオリーブベースで
所謂マヨネーズやタルタルソース系ではなく、とてもあっさりして
香りの良い仕上がりです。







最後はチーズケーキとお紅茶で大満足!

お昼間は日が差し込んでゆったりした雰囲気・・・
夜はバーが賑やかだと落ち着きませんが、お昼間はゆっくり
おしゃべりを楽しむにはとても良い居心地でした。

今回初めてインタビュー記事のお手伝いをさせて頂いたのですが
訂正ややり直しが何度も入り作業は大変でしたが、それだけに
きちっとした記事に仕上がったのだと思います。

月末の発刊が楽しみです♪



2012年8月19日

デッキでBBQパーティー


”バンクーバーの夏”と言えばBBQとピクニック!
この週末は土曜日に我が家でBBQ,日曜日には公園で
ピクニック、とカナダらしい夏の週末でした。

お天気は「曇り空+時々太陽」、と涼しい日でしたが
暑すぎずお外でのんびりするには良い気候です。








まずは我が家のBBQでは定番のサングリアとトルティアチップス。
サングリアは今回白ワインベースにラズベリーとアプリコット、
オレンジジュース、レモンジュース、コアントローをブレンド。

私は料理しながら皆さんが集まる前から一人サングリアを飲み、
トルティアチップスをつまんですでにパーティー気分♪

















そしてお料理の方は、ポテトサラダ、グリークサラダ
チキン、リブ、えびに各種お野菜など・・・。

いつもは今食べ頃のローカルのコーンも焼くのですが
今回はその前1週間コーンの山で食べ飽きてしまったので
割愛しました。


穏やかな自然、美味しいお食事、楽しいおしゃべり、
BBQはバンクーバーの夏には欠かせませんね。

2012年8月17日

パステルシャインアート 体験講座




先日初めてのパステルシャインアート体験講座を開催しました♪
なんて言うと凄いですが、実は仲良しのお友達Mちゃんが
体験したいという事で我が家で1Day講座を開く事になりました。

パステルや紙の使い方を説明し、いよいよ絵に取り掛かります。
最初のテーマは「丸」、全ては丸から始まります。

パステルの粉をコットンにつけてただひたすら手を動かして
くるくると丸を描いていると、絵の中に吸い込まれていくようで
暫し自分との対話が始まります。

無心に手を動かしていると、そのうち自分の呼吸、体の硬くなって
いるところやストレスなどに気が付き始めます。
そしたら、手の動きを少し緩め、同時に自分自身の感情や体も
緩めていきます。 

パステルシャインアートを楽しむ時間は難しい事を考える必要は
ありませんし、作品に良いも悪いもないのです。
その日選んだ色を感じながら手を動かし、自分と対話する時間が
もてたら、結果として出来上がった作品にはその描き手の方の
素晴らしさが表れます。
”みんなちがってみんないい (金子みすず)” のです!

Mちゃんは小さい頃から絵が苦手という意識があったので
長い間絵を描きたいと思ったことはなかったそうです。
なので今回もとっても緊張していましたが、そういう方こそ
パステルシャインアートで心の緊張や思い込み、潜在意識に
入ってなかなか出てこない思いをふっと軽くして欲しいと思います。







そしてこちらは

私が今作っている作品

チャクラカラーの5連作♪

ヨガマットの(正しくはヨガラグ)

デザイン用に応募する

作品です。








パステルシャイン講座の後はランチでおしゃべり。
今回は和風ランチで、鮭の塩麹漬け、中華風おこわ、
春菊のおひたし、ビーツ、いんげんの胡麻和えです。

素敵な夏の午後をありがとう♪









2012年8月16日

EBO でSunday Brunch



ちょっと前になりますが、仲良しのMちゃんと
EBOのSunday Brunchに行きました。

Sunday Brunchを目当てに行ったわけではなかったのですが、
こちらのレストラン、前回行って印象が良かったので
再挑戦したのがたまたま日曜日で、日曜日のお昼は
Brunchメニューしかないとの事。

でもこれがとってもお得!
Cold Buffet+メニューからメインのお料理1品が選べるのです。

 







↑ こちらがCold Buffetからの盛り合わせ。
ちょっと盛り方が雑ですが、味はまずまずです。

Cold Cuts, シュリンプ、サラダ各種、巻き寿司もあり
種類も十分。

そして私がメインに選んだのは、Vegetarian Benedict♪
普通のBenedictはハムやサーモンなどが入りますが
Vegitarianなのでソテーしたほうれん草+マッシュルームの
上にポーチドエッグが乗っていて美味しそう。



















デザートはBuffetテーブルからクリームブリュレーと
ピンクのケーキを頂きました。




















ダウンタウンにあるメジャーなホテルのレストランではありませんから
豪華なわけでも、景色が良いというわけでもありませんが
雰囲気は落ち着けるし、お料理もサービスも良いので気に行っています。

ぜひお近くにいらしたら試してみて下さい。

2012年8月13日

夜空と映画と流星群
















この週末もバンクーバーは快晴で適度に暑く、
屋外でのイベントにはぴったりのお天気♪
夜空のイベントを満喫した週末でした。

まず、 "Perseus Meteor Shower"(ペルセウス座流星群)が
今ピークを迎えています。 
夜中の12時頃が観察には一番良いそうで、我が家も夜遅くに
デッキに椅子を並べて子供達と夜空を眺める事45分。
私は5つの流星を見る事ができました。

初めて眺める流星は思ったより明るく大きく光って
すばやいスピードで流れて行きました。
街の明かりがかすかに見える我が家でも肉眼ではっきり
見つけられる大きなものが見えましたから、少し遠くへ
行って真っ暗な夜空ならもっと沢山見えるのでしょうが、
初めて経験する私にはこれでも十分感動です。

流星は、宇宙空間を漂う細かなちりが、地球の大気との摩擦で燃え、
光って見える現象。 彗星がかつてちりをまき散らした空間を、
地球が毎年8月に通るため、多くの流星が見られる流星群となる
のだそうです。
 
そしてもう一つは野外で見る映画"Moonlight Movie" です。
普段はサッカーや陸上競技をやるフィールドで大きな画面で
映画を見るイベント。 少し早めに行ってピクニックしながら
日が沈むのを待ちます。 暗くなり始めた9:00頃から映画が
はじまり今日はディズニーの「The Lorax」を見ました。

寝っころがっているとまた流星が一つ・・・、
夜空と映画と流星が一度に楽しめて素敵な夜のひと時・・・。

流星群は15日くらいまでがピークだそうですから、ぜひ夜空を
ゆっくり眺めてみてください。

2012年8月9日

Dream Healerインタビュー






















日差しが眩しい8月の朝、とても素敵なお仕事をさせて頂きました。
バンクーバー出身のDream Healer, Adam Mcleodのインタビューです♪


今回は日本のヒーリングマガジン「Trinity」を発行する編集者からの依頼で
記事はOjhaさんが担当します。私はOjhaさんの助っ人として
電話インタビューの通訳を担当しました。

「Trinity」は季刊誌で今回のインタビューは8月末日に発行される
第44号に掲載される予定です。

Trinity Magazine ウエッブ版



バンクーバー在住のAdamは幼い頃から自分の能力に気付き、
17歳の時にRonnie Hawkins(北米で活躍したロックスター)の
末期癌を完治させたことで一躍有名になりました。
彼はまだ20代半ばの医学生ですが、その学業の傍ら
各地でセミナーを開催し、何冊もの本やDVDの著者として
活躍しています。(日本語では2冊が翻訳されている)

私の印象では彼は非常にオープンで拘りがなく
素直に自分の可能性を活用していこうという姿勢に好感が持て、
新しいタイプのエネルギーを持っている方だと思いました。

バンクーバーでは12月にセミナーが開催されます。
興味のある方はぜひ彼のホームページをご覧になってみてください。
そして8月末発行のTrinityマガジンもどうぞ宜しく♪

Dream Healer






2012年8月6日

Seawall Bar & Grill
















バンクーバーはこの連休本当に良いお天気で
この夏一番の暑さでした。

BC Dayの連休は毎年家族でキャンプに行くのが
恒例ですが今年は事情があって私はお留守番。
そこでお友達で待ち合わせてゆっくり飲んでおしゃべり
しよう!とダウンタウンまで出て来ました。

選んだ場所は"Westin Bayshore Hotel" にある
「Seawall Bar & Grill」♪
ここは古くからあって馴染みのある場所です。

入江とヨットハーバーを目の前に、
海風にあたりながらビール片手にデッキで
のんびりしているとちょっとしたリゾート気分に
させてくれます。

ダウンタウンの喧騒から離れているので
目立ちませんし、近頃は若い人向けのパブや居酒屋が
沢山出来て、ホテル宿泊者以外でここまで訪ねてくる人は
少ないのでしょうがとてもリラックスできます。


Seawall Bar&Grill


















料理は”Nachos” と ”Cobb Salad”をおつまみに
夕暮れ時をのんびりと過します。

あれこれおしゃべりしてビールも空になったので
最後にデザートとコーヒーを頼んで、お腹も心も満足♪
その頃には日が暮れて、風も涼しくなってきました。



















帰りにSeawall=海沿いの遊歩道、を散歩して帰路へ・・・、
ひさしぶり懐かしい場所で楽しい時間を過すことが出来ました。


2012年8月4日

La Spaghetteria


















New Westminster にある"La Spaghetteria"はなんとも不思議な
雰囲気のお店!
初めて訪れましたが「ここはどこ?」って思わせるような
お店の造りでパティオには国旗がずら~と並んでいました。

La Spaghetteria

でもなんだか楽しいそうな雰囲気♪
さっそくホワイトサングリアを頼んで乾杯~。
フルーツの香りが程よくついて飲みやすいです。























私は"Rigatoni alla puttanesca"を注文
Black olives, capers, sundried tomatos を garlic sauceで合えたパスタ。
オリーブもケイパーも大好き!
見た目もお味もなかなかです。



















こちらは"Veal Piccata"
Veal をmushroomとwhite wineでソテーしたお料理。
サイドにパスタがついて来ます。

こちは風味はマイルドですがかなり濃厚です。



















決しておシャレではありませんし、落ち着いてお料理を楽しむお店では
ありませんが、横町の飲み屋的な雰囲気は悪くありません。
特に今日のような真夏の暑い午後にはパティオで冷たいサングリアを
飲みながらお料理をつまむには楽しいお店でした。




2012年8月2日

ブルーベリーの季節


















8月に入り今年もブルーベリーの季節がやって来ました♪
私の大好きなローカルで取れたフレッシュ・ブルーベリーは
夏の一番のご馳走!

我が家の小さなブルーベリーの木にも実が沢山生りました。
残念ながら1本だけになってしまった木ですが、
実が大きく、沢山の収穫がありました。
味は甘いのですがちょっと酸味もあってプロが育てた
ようには行きませんが、それでも十分満足です。
























丁度我が家のブルーベリーが食べ頃になったな~と
思っていたら、知り合いのブルーベリーファームからも
連絡が入り”一番摘みの収穫が始まった”との事。
さっそく注文したブルーベリーを取りに行って来ました。

出荷用のフラット一杯のブルーベリー!
これを1時間かけて洗い、半分は冷凍庫へ、
そして半分は冷蔵庫に入れて準備完了。

これから暫くは毎日ブルーベリー三昧です♪