あずきクッキー

ここ数日むしょうに小豆が
食べたくて・・・・

Ｔ＆Ｔで買った
「練乳小豆アイス」が
手放せない・・・。

そこで久しぶりに「あづきクッキー」を作りました。

甘さ控えめ、オートミール入りでおやつにぴったり！

• ゆであずき（缶入り200ｇ）　　　　　　　1 can
• オートミール　　　　　　　　　　　　　　　1 cup
• 薄力粉                                        1 cup
• ベーキングパウダー                       1 tsp
• 砂糖                                            3 tblsp
• バター                                         1/2 cup

1. バターをクリーム状に練って砂糖を加え、混ぜ合わせる。
2. 薄力粉＋ベーキングパウダーを少しずつ加えさっくり混ぜる。
3. ゆであずき、オートミールを加えそのつど混ぜる。
4. ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。（30分～1時間程度）
5. 30等分に分けて丸めオーブンシートに並べて375℉（180℃）で15～20分焼く。

　
ふじやさんで買った”缶入りゆであずき”

これが結構甘いので、砂糖は本当に

少ししか入れません。

サクっとした食感が良ければちょっと長めに焼いて

きっちり乾燥させて下さい。

柔らかいのがお好みでしたら、焼き色が付く前に出すと

半生クッキーっぽい柔らかいクッキーになりますョ。

「あづき」ってなぜかミルクと合いますよね！
こっくりした味なので、濃く入れた緑茶やほうじ茶と
ご一緒にどうぞ。