BBQ Pork Tenderloin

そろそろ夏も終わり、葉の色も変わり始めて
外はすっかり秋の気配・・・。


今年の夏ＢＢＱで大活躍だったメニューはこの「Pork Tenderloin」 ♪
日本ではフィレとかヒレ肉と呼びますが、豚ヒレは脂身がなくて柔らかく、
食べやすいのが魅力。ただその分調理の仕方を考えないとパサパサに
なりがち・・・。　でもあらかじめマリネしてＢＢＱで焼くと肉の旨味を丸ごと
調理できるので素晴らしい仕上がりになります。　

そして秘密はこの”ブレンドハーブ”

”Club House”　というブランドの「Greek＝ギリシャ」

ハーブミックス。

これをオリーブオイル＋水（半々）に混ぜて

お肉を数時間マリネしておきます。

あとはＢＢＱ（もしくはオーブン）で焼くだけ ！！

焼き過ぎるとジューシーなお肉が硬くなってしまいますから途中で
焼け具合を確認して下さい。

スーパーには色々なハーブミックスがありますが、今のところこの
「Greek」風味が一番重宝、どんなお肉・お魚にも合うし、香りも丁度良く
素材の味を引き立てくれます。

北米のスーパーにはいつも置いてあるのですが日本では手に入らないのかな～？！