鶏ハム

日本では何やら

自宅で作る”鶏ハム”

が人気らしいので

作ってみました。

鶏のモモを巻いてラップで包んで棒状にして５分茹でるという
シンプルな料理。

鶏モモは黄色い脂身や筋を取って、
塩コショウ、香味野菜（冷蔵庫にあるもの適当）と一緒に
ジップロックに入れて1晩寝かします。

  

ペーパータオルで水気を取って、サランラップの上に乗せ

手前から海苔巻みたいに巻いて輪ゴムで端をきっちり止めて

沸騰したお湯に入れて５分。

その後、お鍋にいれたまま余熱で１時間～２時間火を通します。

出来あがったら、適当な厚さに切って、お好みのソースで頂きます。
（今日は気分的にごま油＋醤油＋お酢少々）

巻き方が緩かったようで、切ったらちょっとバラバラになって
しまいました～。　
これじゃハムって言うよりただの”蒸し鶏”？！

確かに中がしっとりして旨味は凝縮されているのでちょっとした
オードブルとかおつまみには良いかもしれません。
他のレシピも見たところ、やっぱりタコ糸でグルグル巻きつけて
しっかり包んだ方が良いみたいですね。

本格的な鶏ハムははちみつやナツメッグ、塩小さじ１強を
すりこみ、２～３日置いて、塩抜きしてから茹でるというのもありましたが
ちゃんとハムっぽくなるかな？
気が向いたらまた挑戦してみますね。