Home Made Butter

手作りバターに挑戦　♪

大好きなクランベリー＆ピスタチオのパンをかりかりに焼いて
手作りバターをたっぷり塗るとすごく幸せな気分。

私のレイキ・ティーチャー　Ｏｊｈａさんは食卓にいつも素敵な
エッセンスを添えてくれます。
そんなＯｊｈａさんのお勧めとあって私もこの手作りバターを
作ってみました ！

Ｏｊｈａさんブログ



まず用意するものは

・ホイップ用のクリーム
・塩少々
・蓋つきの入れ物
・泡立てき

これだけですごく美味しいバターがあっと言う間に
出来るんです。




普通のクリームでも出来るのですが、こちらのスーパーではＭＦ（ミルクファット）の
高いクリームはあまり売っていないのでＯｊｈａさんお勧めのオーガニックの３６％
クリームを使います。
まず小さなボトル型の容器（タッパーやジャムの空き瓶など）にクリームを入れ
蓋をして３分くらい、シャカシャカとシェーカーのように振ります。
細かい泡が立ってあまり音がしなくなったらクリームをボールに移して
泡だてきで混ぜ、途中で塩を少々、３分くらい混ぜていると黄色いバター色に！！

だんだん分離してきて水が出てきたら暫く置いておきます。
あとは軽く絞って器に移したらバターの出来あがり　♪

とってもマイルドでクリーミー。

塩の入れ加減を調節したり

ハーブを入れたり

色々アレンジも出来ますね。








昔、レストランで出る”ホイップド・バター”が作りたくて挑戦した時は
難しくて上手く行かず挫折したけど、このバターは超簡単！
美味しいパンとバターがあるだけで食卓が贅沢な気分になります　♪

Provence Marinaside

今日はシーフードで有名な

ProvenceのMarinaside店へ

行って来ました。

Provence Marinaside







確かこのレストランが出来てすぐの頃、７～８年前？！に初めて行ってから
何度か訪れていますが最近はご無沙汰していましたので久しぶりです♪

まず前菜は目移りしてなかなか決められなかったのですがＡｎｔｉｐａｓｔｏから
「お魚の燻製３種」と「Ｒｏａｓｔ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ」をチョイス。

燻製はくせや匂いがなく
とても良い味。

お野菜も素材の甘みが出て
美味しく調理されていました。

分量もたっぷり！







メインは「シーフードの盛り合わせ」を二人でシェアー。
1/2ロブスター　ＯＲ　1/2カニ　をチョイスして、ホタテ、えび、ムール貝、
あさり、鰹、白身の魚（おひょうかな？）にソテーしたお野菜とバターソースが
添えてあって盛りだくさん。

えびだけ塩がききすぎていましたが貝類は良いスープが出ていて美味。
カニも新鮮で身がプリプリしていました。
私はつけ合わせのワイルドライスがかなり気に入りました。

デザートは

ベリーとホワイトチョコのケーキ。

かなりしっとりしたケーキで

甘さほどほど。








ProvenceはVancouverに２軒ありますが、こちらのお店は名前の通り
マリーナ（ヨットハーバー）の横にあるのでお店からも入り江が眺められます。

今日はお外のテーブルで食事をしたので
ワンちゃんを連れてお散歩する人や自転車で行きかう人を眺めながら、
のんびり気持ちの良いディナーでした。

Panz Veggie Chinese

昨日は久しぶりに”Ｐａｎｚ”でランチして来ました。
こちらのレストランはダウンタウンの外れにあるベジタリアン・チャイニーズのお店。
１年前に始めて行ってからすっかりファンになって・・・♪
とは言っても私の勤め先からは遠いのでなかなか行くチャンスがありません。

とにかく平日のLunch Special $7.99　は超お勧めです。
スープ、春巻き、ご飯　＋　７品のメインから一品をチョイス、
一口デザートまでついてきてこの値段は見逃せません。

そして値段もともかくとにかく美味しい♪
１００％ Ｖｅｇｅｔａｒｉａｎ，１００％Ｖｅｇａｎでローカルの食材を中心に調理された
お料理はどれもクリーンな味！　食材（野菜）の本当の旨味だけでこんなに
コクがあって混じりけのない味が生まれるのかといつも感動します。

こちらが私の頼んだメニュー　↓

メインは

「 燜香豆包」
Braised Tofu Sheets

日本で言うところの湯葉を
一度揚げて、お野菜と炒めた
お料理です。







今日のスープはちょっと薬膳スープっぽい香りでお腹にしみわたる感じ。
体がホットします。

人間は体に良いものを食べると肉体だけでなく、気持や感覚まで癒されて
満足感いっぱいです。
お店の雰囲気も清潔でいつも新鮮な空気に包まれています。

とにかくお勧めなのでぜひお試しください。

Panz Veggie Restaurant

Blueberry 第２弾

私の大好きなブルーベリーの季節　♪
１年に１度のブルーベリー配布の日がやって来ました。
ブルーベリーファームを営んでいる知人から毎年取りたての
ブルーベリーを分けてもらうのですが、その日は突然やって来ます。

"First Picking"と言って最初に摘み取った実が大きく甘くて美味しいの
ですが、雨が降ると摘み取りが出来ないのでお天気に左右される
作業はいつその日がやって来るのかわかりません。

先週連絡があって、始まったぞ～という事で早速オーダー。
出荷用のフラット1枚CA$35.00、 19lb入りですから8.5kgくらいで
3000円くらいかな？　今円高ですしね～。

ブルーベリーがやって来るともう台所は工場となり、
洗浄→乾燥→パックに詰めて→冷凍庫へ

半分くらいは冷凍して果物の少ない時期にスムージーにしたり
マフィンに入れて楽しみます。
このブルーベリーを食べ初めてからお店で売っているベリーは
あまりに貧弱で買う気がしません。でも今年はシーズンの到来が
遅かったので待ちきれず、何度かお店でアメリカ産のブルーベリーを
買っちゃいましたけどね。

サイズが普通お店で

買うものより大きいのが

分かるかな？









今週のおやつは毎日ブルーベリーですョ～♪

Camp Sasamat "Roasting Marshmallow !"

Camp と言えば"Camp Fire"、そしてCamp Fireがあるとつきものが
"Roasting Marshmallow"　♪

日本ではマシュマロなんて普段食べませんヨネ？！
他に美味しい御菓子が沢山ある日本ではきっと見かけないと思うけど
この昔懐かしい御菓子は今でも北米のスーパーには必ずあって
うちの子達も大好きです。

そしてこれを火で炙ってローストするとなんとも香ばしい
ちょっと焦げたキャラメル風味のマシュマロが出来ます。

例年この時期はお天気が続くと乾燥して火事の危険性が高くなるので
山ではキャンプファイヤーが焚けない事が多いのですが、今年は涼しい夏なので
火事の心配がなくラッキー。

木の枝にマシュマロを差してゆっくりローストすると
トロトロのマシュマロが出来ます。
このままほおばっても良いし、これをクッキーの間に挟んで
食べても美味しいですョ。