ナッツと生ハムでお手軽ディップ

これも雑誌でみかけたレシピ。
いつもある材料で簡単に出来そうだったの早速ためしてみた。

生ハム（Prociutto）30ｇ、ナッツ30ｇ、クリームチーズ100ｇ
たったそれだけ。
生ハムとナッツを細かくきざみ、よく練ったクリームチーズに混ぜるだけ。

こんな感じで美味しいのかな？と疑心暗鬼な気持ちで食べてみたら
これが大当たり～！　なんとも微妙で少々強い塩気とクリームチーズ、
ナッツの食感が後をひく。あまりに美味しいので買って来たバゲットを
焼かずにそのままつけてつまみ食い。

この味はワインにぴったり♪　１本開けて乾杯したいところだが、
今日は風邪で不調の為泣く泣くお酒は我慢。

自己流 "Coq au Vin"

先日雑誌に乗っていた「鶏のバルサミックビネガー煮込み」を作りたいと
思って数週間が経った。　今週末は頑張って作ろう！っとレシピをよ～く
見てみると、これだったら「鶏のワイン煮込み」の方が美味しいそうかも？！
と言う事で自己流で二つのレシピをコラボさせてみることに・・・。

今回は骨付き鶏肉１ｋｇ、にんじん、たまねぎ、マッシュルーム、にんにくを用意。
赤ワイン400ｃｃ、バルサミコ酢100ｃｃ、はちみつ大２、塩コショウと
かなり大雑把な目分量。　

いつも私の料理は分量が適当、材料もその日の様子で変わるので、
作り方を尋ねられてもちゃんと答えられない事が多いのが欠点。
でも自分的にはその日の材料、その日の気分で食べたい味が
完成すれば満足♪



















今回も適当にやった割には煮込んでいる最中から良い色艶で美味しそう！
最後にブールマニエを少し加えてとろみとコクを出したら完成。
多分これはかなりいける味に仕上がったのでは？と一人で盛り上がり
夕食時間を迎えた。　

こっくりしたソースにはワインとバルサミコの香りがしっかり、お肉は骨から
ほっろっと崩れるくらい丁度良い柔らかさ。子供達にはちょっとワインの
香りが強くて反応はいま一つ、でもそもそも今日は子供向けの味つけには
しなかったのでそれは予想内と言う事で仕方がない。

手軽な割にはお洒落な仕上がり。うまみが凝縮されたバルサミコの
使い方がまた一つ広がった。

お洒落なベジタリアン”Heirloom”

以前から噂に聞いてたHeirloomレストランにやって来た。
開店と同時に話題になっているベジタリアンフードが中心の
お洒落なお店。

Heirloom Restaurant

まずはイタリアン・スパークリング・ワインとポップコーンを
つまみに乾杯！！
そうこちらのお店はベジタリアンと言えどもアルコールが
飲めるという私は非常に嬉しいセッティング。

今日のスープから”Lentil Curry Soup”を。
想像通り、スタンダードなお味。

こちらは”Red Chard Salad”
black quinoa, lime, hemp heart tahini, pickled peanuts

私はChardはいつも生をスムージーにするか、さっと茹でて
おひたしや和え物にするが、こうやって生のままサラダに
してもなかなか美味しい。　ただ葉に噛み応えがあるので
ドレッシングはクリーミーなこくのあるものでキヌアやピーナッツなど、
食感の違うものを合わせると楽しい。



















メインにはマッシュルームのシチュー”Wild and foraged mushrooms”
coconut cream, fennel, garlic, dry cider, walnut onion baguette, little greens salad (v)
数種類のマッシュルームをココナッツクリームで煮込んであるが
シコシコとした歯ごたえと香りが抜群、満足感のある一品。

どの料理も味はもちろん、盛り付け、配色のバランスが良く観ているだけでも
楽しくなる。「ベジタリアン・レストラン」と言うと単調な味で満足感が薄く
退屈？なイメージがあるかもしれないが、こちらのレストランは白＆ベージュが
基調の内装がシックでいて明るく、のんびりと寛げる雰囲気があって人気なのも
納得。私のお気に入り間違いなし！　まだまだトライしたいメニューがるので
ぜひまた訪れたい。

オムのっけソース焼きそば

ブログに載せるようなメニューではないのだが、
今日のオムのっけ焼きそばは美味しそうに出来たので
つい写真を撮ってしまった。

前はちゃんと卵で巻いてもう少し見栄えが良かったような
気もするが、そんな時間はないのでふわっと焼いた
卵焼きを乗っけ、ソースをかけて出来上がり！

いつもはサッカーと柔道の間に食べるお弁当メニューの定番だが
今日はお家でゆっくり作って食卓へ・・・。
すると次男が「今日のは特別美味しい」といつもと違うことに
気がついた・・・、そう、今日の卵はフカフカなのだ！

お弁当の時はこの出来立てフカフカの卵というわけには行かず
どうしても卵が固めで普通の焼き卵になってしまうから。
次男にとってはこのフカフカ卵とソース焼きそばの組み合わせは
同じメニューとは思えないほど美味しかったようだ。

でもお兄ちゃんは今日も忙しいのでお弁当、こちらがお弁当版。
温めて食べるので卵は固めだけど、腹ペコなので何を食べても
美味しいよね～♪

八鶴ら～めん

連休中の一日、Hastings St.にあるラーメン屋に行ってみた。
うちの主人が以前から安くて美味しいと勧めていたが、
どうも外装の雰囲気とネーミングから、そんなに美味しそうな
感じもしないし・・・と思ってまだ挑戦していなかった。

それがたまたまこの日は近くで夕方の中途半端な時間に
長男のサッカー試合があり、あれこれしているうちに夕食時間に
なってしまったのでこれはチャンス！と行ってみることに・・・。

ちょっと古い日本食レストランのような内装だが、
清潔感はあり、雰囲気は悪くはない。
メニューは日本語、スープはあっさりorこってり、チャーシューは
ベリーorショルダーか選べるし、値段も安くて日本のラーメン屋さんに
近い品ぞろえは嬉しい。

こちらは定番醤油ラーメン＋チャーシュー追加の一品。
チャーシューは追加しなくても、もやし、しなちく、チャーシューと具が
たっぷりで満足感あり。
スープは少し薄めの味つけだが、しっかり味のチャーシューとの
コンビネーションが良く、このチャーシューがとても柔らかくて美味しい♪
あまり肉好きではない私でもこのチャーシューはかなりいける！

麺はちょっと太めん・・・、私は個人的にはもう少し細麺しこしこが
好みだがそれは仕方ない。

期待以上の味・値段・ボリュームでこれはちょっと穴場かもしれないと
家族一同意見一致。　近所に美味しいラーメン屋はないので、
これはかなり嬉しい発見だ。