Horizons

先日お祝い事で久しぶりにHorizons Restaurantに出かけました。

このレストランはBurnaby Mountaindの上にあり素晴らしい
眺めの見えるレストランとして昔から観光客やローカルの
人達に人気のある場所です。

でも２年前に火災にあい、その後１年ほど閉めていましたが
改装して新しくオープンしたそうです。

今回はプロモーションしていたCA$29.95の3 Course Dinnerを
試してみました。


Horizons Restaurant

前菜は
"Roket & Strawberry Salad"
Goat Feta, Hazelnut praline, Balsamic syrup

と

"Gulf Island Mussels & Clams"
Basil, Butter, Chardonnay Cream

サラダはドレッシングの具合が丁度良く、ヘーゼルナッツもカリッとして
好きな組み合わせです。　ゴートチーズにはペカンナッツを合わせる
事が多いのですが、ヘーゼルナッツは初めてです。

ムール貝とあさりのワイン蒸しはクリーム控えめのあっさり味でした。

そしてメインは"New York Steak"
ステーキはかなり久ぶりですね～♪
ニューヨークステーキの割りには非常にお肉が柔らかく
コーン風味のバターソースが濃いめのＢＢＱスパイスに
良く合います。　

最後は"Dark Chocolate Pot de Creme"　で締めくくり。
ちょっとリッチすぎて私は二口食べてギブアップでした。

食事が終わる頃には窓から見事な夕焼けを眺め一日が暮れてゆきました。
バンクーバーの自然、新鮮な食材、空と山と海が一度に感じられる
立地条件、そんな当たり前の光景に感謝する夕暮れでした。



PNE 2012

今年も行って来ましたＰＮＥ！
１年に一度夏にしかオープンしない遊園地。
子供達は毎年この日をとても楽しみにしています。

バンクーバーは冬に雨が多く寒くて遊園地なんて誰も
行かないので、シーズン限定でＰｌａｙ Ｌａｎｄと呼ばれる
遊園地がオープンします。

今日は生憎の曇り空で午前中は雨もぱらついていましたが
午後は晴れるという天気予報を信じで11時頃から出かけました。

今日は平日で曇り空という事もあり今までで一番空いています。
涼しいので太陽の光と暑さでバテる事もなく、乗り物もスイスイ乗れるし、
屋台も並ばずに済むし・・・と快適♪
太陽が見えないのはちょっと寂しいけど、これはこれですごくラッキーです。

しばらく乗り物で遊んだ後は沢山並ぶ屋台フードでランチ。
私は昨年に引き続きお気に入りのＣｒａｚｙ Ｄｏｇで
スパイシーなコールスローとシュリンプの乗ったホットドッグ！

そしておやつには定番のＭｉｎｉ Ｄｏｕｎｕｔｓとコーヒーで一息。
このＭｉｎｉ　Ｄｏｕｎｕｔｓは何件かお店が出ていますがこちらの
お店のが一番美味しいです。フワフワっとして甘すぎず
シナモンも丁度良い具合。　私はこれを食べないとＰＮＥに来た気が
しません。

結局最後まで雨には降られず・・・
１日めーいっぱい遊んで、クタクタになった夏の１日でした♪

Blueberry Sour Cream Cake

ブルーベリーのシーズンも終わりに近づき・・・
以前から作ってみたいと思っていたケーキを焼きました♪

実はこのケーキは義理妹夫婦が毎年焼いてくれる
お気に入りのデザートなので、私は一度も自分で焼いた
事がなかったのです。でも今年はなぜか食べるチャンスを
逃してしまったのでいよいよ自分で焼くことに！！

今夜はオジャさん宅での「レイキ・ティーパーティー」に参加
する予定でしたのでお茶菓子用にもぴったりですし、
レシピもとっても簡単。

サワークリームを使うので生地がとってもしっとり、
甘さは控えめにして酸味を生かしました。
日本でサワークリームが手に入りにくい場合には
ヨーグルトでも代用可能だと思います。

混ぜて焼くだけの超簡単レシピ！
オリジナルはブルーベリーですがチェリーや季節の
フルーツでぜひお試し下さい。















*Ingredients
1/2 cup butter / margerine
3/4 cup sugar
3 eggs
1 cup sour cream
2 cups flour
1/4 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1 tsp vanilla
2 cups blueberries

*Topping
1/2 cup brown sugar
1/2 cup chopped nuts (optional)
1/2 tsp cinnamon (or more depending on taste)

*Steps
1) Cream butter and sugar, then add eggs. Add sour cream.
2) Mix flour, baking powder, salt, and baking soda.
3) Fold into above with vanilla. Fold blueberries in gently.
4) Pour into 9″x13″ tray. Sprinkle topping mix evenly on top of cake.
5) Bake at 350˚F for 40 minutes.

ワッフル＆ベリー

私は大のベリー好き♪
特にワッフルにはベリー類が良く合います。
普段は控えているクリームも、この時だけは
たっぷりつけて、ワッフル＋ベリー＋クリームの
三重奏は止まりません！

ワッフルはワッフルメーカーさえあればとっても
簡単に作れます。　分量はレシピによって違いますが
最近はお友達に伝授してもらった卵白を多く使う
レシピが気に入っています。

卵白を多く入れると口当たりが軽く周りがサクッと
焼きあがりますョ。


*Ingredients*

2 Large Egg White
1 Large Egg
2 Cups Milk
1/4Cup Olive Oil

2 Cups  All purpose Flour
1 tbsp   Sugar
1 tbsp   Baking Powder
1/2 tsp  Salt



このレシピはお友達のＨちゃんが他のお友達から教えてもらった
ものを私が伝授してもらったのでオリジナルは分かりませんが
きっと愛用している方は沢山いるのでしょうネ。
お気に入りレシピの一つです。

"Market" でランチ

以前ブログでもお伝えした、Dream Healer ADAMとのインタビュー記事原稿が
やっと雑誌社のチェックを通り、ほぼ完成したのでオジャさんとお祝いを
兼ねてランチへ！

"Market by Jean-Georges" はダウンタウンの Le Shangri-la Hotel　２Ｆに
あるレストラン。

50 Min Prix Fixe Power Lunch　（５０分で食べられるランチ・セットメニュー）を選択、
Choice of Two Plates and a Dessert（メニューから２品を選び＋デザート付き） で
$29.00はまずまずのお値段です。

Market by Jean-Georges


どのお料理も魅力的でかなり迷いましたが私はホタテの前菜と
お魚のサンドイッチ、デザートはチーズケーキを頼みました。


















まずは前菜のホタテ♪　　これがなんともパーフェクトな焼き具合で、
ふっくら柔らか！　写真でも真ん中がほんのりピンクなのが分かります。
オリーブベースのソースも塩気が丁度良い具合でした。

メインはお魚のサンドイッチですが、ソースはオリーブベースで
所謂マヨネーズやタルタルソース系ではなく、とてもあっさりして
香りの良い仕上がりです。

最後はチーズケーキとお紅茶で大満足！

お昼間は日が差し込んでゆったりした雰囲気・・・

夜はバーが賑やかだと落ち着きませんが、お昼間はゆっくり

おしゃべりを楽しむにはとても良い居心地でした。

今回初めてインタビュー記事のお手伝いをさせて頂いたのですが

訂正ややり直しが何度も入り作業は大変でしたが、それだけに

きちっとした記事に仕上がったのだと思います。

月末の発刊が楽しみです♪