Chia Seeds

前から気になっていた「Chia Seeds」を買って来ました。
チアという植物の種で、黒ゴマをもっと小粒にしたような感じです。

オメガ３、食物繊維が豊富でスーパーフードとして今注目
されている食品の一つです。
種やナッツ類には食物が成長する為の栄養素が凝縮されて
いますから人間の健康にも良いとされるものが沢山あります。

チアはシソ科の一年草で、原産はメキシコの山岳地帯。
そして1400年～1500年代に繁栄したアステカ文明の頃には
トウモロコシや豆類と共にこのチアが重要な食物として栽培
されていました。　チアシードは水に混ぜて飲み物として、
又は他の食品に混ぜて利用されていたそうです。




















チアの面白いところは水分を吸収するとゼリー状になる事。
１０倍近くに膨らむチアは少量でも満腹感を与え、食物繊維が
豊富ですからダイエット食としてぴったりです♪

スプーン１杯をお水に1時間程度浸して、ゼリー状になった
ものをジュースやスムージーに入れて飲んだり、そのまま
ヨーグルトやスープに混ぜたり、ベーキングに入れたりと
手間もかかりません。

味も無味無臭で何に入れても気になりません。
Ｆｌａｘ Ｓｅｅｄｓも人気ですが、Ｆｌａｘは皮が硬いですから粉にしたり
軟らかくしないと体内に吸収されませんが、チアはそういった
心配がありませんので手軽に利用できます。

私の買ったオーガニック・チアシードは近所のスーパーで300ｇ入り
$6.00（600円）くらいでした。それでもちょっと高いな～と思ったのですが
調べてみると日本ではその３倍くらいの値段なのでびっくり！

食事は毎日の事ですから、あまりお金をかけずに自分のできる
範囲でシンプルに楽しみたいです。

Copper Chimney

Vancouverダウンタウンにあるブティックホテル "Hotel Le Soleil"に
隣接しているこちらのレストランはこじんまりとしていながらゴージャスな
空間でIndian Fusionなお料理が楽しめるレストラン。

平日のランチはビジネスマンで混雑していますが少し時間をずらせば
ゆっくりとした時間が楽しめます。

Art Deco調なインテリアにIndian Fusionというお洒落な組み合わせは、
他にはないユニークな存在。

Copper Chimney Vancouver

こちらのレストランはお料理のお味もさることながら、インテリアもお気に入りです。
特に天井から下がる大きな照明はアールデコというよりはアールヌーボーを
思わせる曲線が綺麗で、この小さな空間にはもったいないような存在感。
そして階段の横壁の壁画も圧倒される迫力です。

ただそんな一見濃厚に見えるアート的なインテリアなのですがどこか温かみが
あって居心地がすごく良いのはふんだんに配された木のぬくもりなのでしょうか？
この空間は何か懐かしいものを感じさせるお気に入りの場所です。

今日はタンドリーチキンを注文。　私がいつも作るタンドリーとはまったく違う
味わいで、なんとも後をひく酸味が特徴。　Ｌｅｎｔｉｌｓ（レンズ豆）のカレーソースと
お野菜、ライス、ナン・ブレッド　が付いてきてお腹一杯！
でもあまりに美味しくて、満足なので調子にのってデザートも注文してしまいました。

久しぶりに美味しいインド料理と素敵なインテリアに囲まれて至福のランチでした♪

Malbec Wine

ちょっと変わったワインはないかと

眺めていたら目に留まったのが

こちら「Malbec」種のワイン。

馴染みのない名前のぶどう品種ですが

お値段も手頃だし、初挑戦です♪









チリワイン定番のブランド　"Casillero Del Diablo"　のワインはチリ最大の
ワインメーカー　"Concha y Toro"から出ているシリーズでコスト・パフォーマンスが
抜群に良く、どこのお店でも手軽に買えるし、レストランでもよく見かけます。
日本でも最近はスーパーなどでも揃えているようですね。

そしてこの名前が可愛い、"Casillero Del Diablo" = "Castle of Devil"
日本語では「悪魔の蔵」って訳されているようですが、
Conchaワイナリーに伝わる伝説の蔵には素晴らしいワインが沢山貯蔵されていて
そのワインがあまりに美味しいので盗み飲みするやつらが絶えなかったとか・・・
そこで創業者のDon Melchor氏が「あの蔵には悪魔が住んでいる」という噂を
流し、幻のワインを守ったそうです。　その伝説を今でも象徴するようにボトルには
悪魔のマークがついています。

こちらのChardonnayやCabernetはよく頂きますがMalbec種は初めてです。
だいたいMalbecってどんな品種？という事で調べてみるとオリジナルは
フランス南西部出身のぶどうで「カオールの黒」と呼ばれるほど色が濃く
タンニンの強い個性的な赤ぶどう。　個性的でフルボディーなワインですから
好みが分かれるようですが、アルゼンチンやチリ産のワインではくせの少ない
マルベック・ワインが多いとか。　アルゼンチンの土壌に良く育ち、肉料理を好む
人たちの間では親しまれているそうです。　

久しぶりのフルボディーワインですから、料理はローストビーフに合わせてみました。
色は「赤」というより濃い紫、もしくは濃いマゼンタ色・・・素敵な色です。
確かに封を開けて直ぐはそれぞれの個性が主張してますが、渋みはそれほど
気にならず、そして翌日にはかなりまろやかな味わいでまずまずの飲み応えでした。

偶には変わったものに挑戦すると楽しいですね♪
次回は"Carmerere"種を試してみたいと思います。

ふわふわのお好み焼き

Ｔ＆Ｔ（中華系スーパー）できれいな長いもが売っていたので
つい買いたくなって・・・、何を作ろうかと考えて「お好み焼き」に！

本当は生で食べたほうが栄養価は高いですが、我が家の
子供達には馴染みがないので大好きなお好み焼きに
する事にしました。
















１本まるごとすってお好み焼きの生地に練りこみます。
さすがに1本すると手が痒い～！！
でも美味しいものを作る為にがまん、がまん。
今日は普通のキャベツが手に入らなかったので紫キャベツで代用・・・。

写真では”たこが沢山”みたいに見えるのですが実は紫キャベツです。
なのでちょっと不思議な色合いですがお味は上出来。

いつものお好み焼きに比べるとふわふわで軟らかい、
長男君はかなり大きいサイズを１枚たいらげました。
シーズンが終わってしまわないうちに他のメニューにも
活用してみようと思います。

雪に光るお月さま

バンクーバーは金曜日の夜中から雪が降り、
辺りは一面真っ白な世界へと変身しました。
雪の降った朝は周りがとても明るく、いつもとは違う静けさなので
目が覚めるとすぐに気が付きます。

そして今朝はそんな雪化粧をした街に朝日が当たり、雲の合間から
青空が見えて来たので庭へ出て眺めてみると、太陽と反対の西の
方に半月が・・・。

これから地球とお別れする白い半月が浮かんでいました♪

透けて見えるお月さまの姿は、遠くから何かを語りかけているようで

静まりかえった朝のひと時、じっと眺めていました。

お月さまは私達の心身のバランスや行動に影響を与える大事な

自然のエネルギー。　アーユルベーダーでも天体との関連は

ヴィクリティ（現在の心身のアンバランス）に影響する要素の

一つと考えられています。

今週はまだ雪が降り続くそうなので、暫くは静かな雪景色が
楽しめそうです。