夏はBBQでリブ

夏はBBQの季節！
週末にお友達が遊びに来たのでメニューはBBQリブとチキンにした。
BBQはデッキに出しっぱなしなので1年中使っているが、それでも
やはり太陽が出て気持ちの良い季節になると出番が増える。

リブはここ２年ほどDry Rubを使う方法が主流。
以前は下茹でし、ソースをマリネして焼くという方法だったがとにかく
手間がかかる。ゆでるリブは数日前に準備ができ、マリネした状態で
冷凍しておけば焼くだけで簡単、肉がほろっと骨からぬけるほど
柔らかく仕上がるのが良い。ただし茹でる過程で肉の旨みは抜けて
しまうのが難点。

そこで数年前にDry Rubを試してみた。確かに時間はかかるが手間は
まったくかからない。　Dry Rubを刷り込んでBBQに入れて３時間ほど
スローロースト、最後にお好みでソースを絡めて味を調整したら完成。
肉の脂がまだ少し残り、ちゃんと肉の旨みがあって味も市販のBBQソース
より数段美味しい。肉に少し噛みごたえはあるが、これは骨付き肉の
醍醐味！今回も満足な出来栄え♪




















チキンはライム・オリーブオイル・ガーリック・塩・コショウ・パセリ・たまねぎを
混ぜ合わせたものに１時間ほどマリネして焼くだけ。
このシンプルなレシピが一番美味しい。
お好みでロックソルトや粒コショウをちょっとかけていただくとビールが進む。

付け合せにはキャベツのコールスローにマッシュルームのチーズ焼き。

残念ながら外はちょっと涼しいのでデッキで食事はしなかったが
楽しい夏の夕暮れ、久しぶりに肉料理を堪能した。

地中海の香り ”Sol Sun Belt”

近頃ダウンタウンのCoal Harbourエリアは遊歩道もきれいになり景色の良い場所に
次々とレストランやカフェが立ち並ぶようになった。
気持ちの良い夕暮れ時に"Sol Sun Belt Cookery"にやって来た。
Moroccan風 Tapas&Mezzes？のお店という事で楽しみ。


Sol Sun Belt Cookery

入ってみると店内はこじんまりと小さいが白木のテーブルがすっきりと好印象。
太陽が気持ちよいのでテラス席もいっぱいだ。メニューの種類は多くないが、
ちょっと他とは違うユニークなひねりが感じられる。

注文してまず出てきたのが"Deep Fried Stuffe Olive" 。
おつまみとして注文したこのオリーブのパン粉フライが物凄く美味しい！
私は始めて食べたが、あまりに美味しくてあっという間に無くなってしまった。

そして前菜として　"Nicoise Salad"  "Mushroom Brushetta"  "Humboldt Squid Steak"
などが運ばれてきた。どれもソースやチーズの使い方が地中海風・・・、
確かに一般的な北米料理とは一味違った味わいで盛り付けもカラフルでいながら
気取りすぎない演出がされている。

 

こちらはメインの"Rump of Spring Lamb"  と "Blackened Grilled Halibut"

 

 

ラムは癖がなく柔らかくてジューシー。　オヒョウにはマンゴーの入った甘めのソースが
かかり、ケールのソテーが添えられている。

 ワインと食事でかなり満足したところで、デザートにはMorocco風ドーナッツ？
名前は忘れてしまったがモチモチっとした揚げパンにチョコレートをディップして頂くと
美味しい♪　これもあっという間にプレートは空に・・・。
この手のドーナツ菓子は北米のものよりヨーロッパ、特に地中海方面の揚げパンが
一番美味しいと思う。

どの料理も素材の味がきちっとありながら、オリーブ、チーズ、ケイパー、
バルサミコ、etcの引き立て役が時々主張し、見事な香りとバランスを保っている。
久しぶりに、「もう一度食べたい」と思う料理を楽しんだ。

美味しいギフト Edible Arrangements

花束のような可愛いアレンジメントをフルーツでつくりあげる
"Edible Arrangements"がうちの近所にもお店を開けた。
プロモーションでお安くなっていたチョコレートディップ・フルーツの
アソートメントを１箱買ってみた。

Edible Arrangements


Webサイトを見ると華やかで楽しげなフルーツのデコレーションは
どんな方に送っても喜んでいただけるちょっとお洒落なギフト。
種類も色々あってみているだけでも楽しいし、お店では
フルーツパフェやスムージーも売っている。

バナナ、りんご、イチゴの３種類にスイートチョコがかかった
デザートはどれも魅力的。そしてこの３種類の中では期待とは
裏腹になんとりんごが一番美味しかった。

”イチゴ”はフルーツの味が薄くてチョコレートに負けてしまっているし
”バナナ”は甘くてクリーミーなので美味しいけどちょっとしつこい？
”りんご”はほど良い酸味と歯ごたえがスイートチョコと抜群の
コンビネーションで今回はりんごが一番人気。

お家でも色々なフルーツを切って、チョコレート・フォンデューを
やってみよう♪

Gastownのビストロ"Lily Mae's"

週末に思いがけず時間がぽっかり空いて一人で過ごすのも勿体ない・・・、
お友達に連絡して二人でブランチにと出かけた。
場所はガスタウン、以前から気になっていた小さなフレンチビストロ。
古い建物をそのままレストランにして、とても小さな店だがヨーロッパの
ビストロ風でなかなか可愛い。

Lily Mae's


時間がまだ１１:３０と早いのに店内はすでに半分うまっている。
今日はブランチメニューのみなので、私はお決まりのエッグベネディクトと
ラテを注文。でも今日選んだベネディクトはカニとアボガド入りで定番の
ハムとはちょっと嗜好が違う。

運ばれてきたプレートは白のお洒落な角皿。新鮮なグリーンとベリーが
添えてあり、色がとてもきれい。カニ、アボガド、トマト、ポーチドエッグに
ホランディーソースがかかってお味も良い。




















ミルクピッチャーや小皿はアンティーク。
店内にもアンティーク調の小物が配されており、お料理も手ごろなお値段。
北米風の雰囲気とはちょっと違うこじんまりと洒落たレストランに行きたいとき
には良い感じ、ぜひDinnerメニューも試してみたい。

お腹が一杯になったので、久しぶりに街を散歩！
いつもあまり歩かない街をぶらぶら歩くと観光客気分、風景まで新鮮に写る。

"Wild Rice" New West店

ダウンタウンにある"Wild Rice" がNew Westminster Quayに新しく
お店をオープンしたと聞いて気になっていたので行ってみた。

場所が良く分からず、車を止めてからあちこち歩いてしまったが
Quayの真ん中辺り、Fraser Riverに面したところに入り口があった。
お洒落・・・というよりかはカジュアルな店構え、大きな窓から日が入り
景色が見えて店内も広々と落ち着くセッティング。

ワンタン・スープ、イカのフライ、Kung Pao Chicken、 BBQ Pork Rice、
を頼み、そして今日は白ワインで乾杯。



















イカフライにはローストしたライムが添えてあり、フライの衣がちょっと
変わった食感、竜田揚げ風なので片栗粉を使っているのかな？

楽しみにしていたKung Pao Chickenはトラディショナルな中華風というより
ちょっとタイ風？！　下にはRice Noodleが敷いてあり結構辛い。

器を見るとボリュームがあまり感じられないが、食べてみると
お腹が一杯で食べきれず、残りはお持ち帰りにしてもらい、
デザートの入る余裕はなかった。

わざわざダウンタウンまで行くのは面倒だが、ここなら家から近いし
ちょっとモダンなアジアン・フードをお酒を飲みながら楽しむには
お薦め。　

子供が幼い頃はこの辺りにもよく遊びに来て川沿いを散歩したが、
だいぶ長い間来ていなかったように思う。
久しぶりに訪れたNew Westminsterは周りの様子やお店も様変わりし
懐かしさと共に楽しい夕暮れのひと時だった。